Wist je dat je lasagnes ook koolhydraatarm kan maken? Je doet dit door de lasagnebladen te vervangen door plakken courgette of pompoen. Voor deze lasagne met courgette en gehakt heb ik, je raad het al, courgette gebruikt. Ik ben echt dol op courgette omdat het een supergezonde en veelzijdige groente is waar je ook nog eens een lekkere smaak uit kan halen. Bovendien is deze lasagne makkelijk klaar te maken, dus waar wacht je nog op?

Houd er rekening mee dat deze lasagne echt enorme porties heeft! Dit zorgt ervoor dat je een flink verzadigd gevoel hebt na de maaltijd, maar eet niet te veel! Kan je het niet meer op? Geen zorgen, je kan de lasagne ook invriezen of een aantal dagen in de koelkast bewaren.

TIP van de Dag:
Wil je afvallen, maar wel lekker blijven eten? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Lasagne met courgette en gehakt

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

30

minutes

Kooktijd:

45

minutes

Calorieën

470

kcal

Deze lasagne is niet alleen heel lekker, maar ook volledig koolhydraatarm. Met slechts 12,5 gram koolhydraten per portie kan je hier onbezorgd van genieten. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 575 gram 575 courgette, in plakken gesneden

• 450 gram 450 rundergehakt

• 400 gram 400 tomatenblokjes uit blik

• 1 1 ui, fijngesneden

• 100 gram 100 geraspte mozzarella

• 30 gram 30 geraspte Parmezaan

• 2 tl 2 oregano

• 1 tl 1 tijm

• 1/2 tl 1/2 Cayennepeper

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 190 graden en vet je een ovenschotel in. Daarna verhit je wat olie in een pan en bak je hierin de ui tot deze glazig is.
• Vervolgens voeg je het gehakt toe en bak je deze tot het begint te bruinen. Schenk daarna de tomatenblokjes erbij en roer de kruiden erdoor. Laat het zo’n 5 tot 10 minuten op laag vuur pruttelen tot de saus in begint te dikken.
• Snijd de courgette in plakken van maximaal een halve centimeter dik. Leg ze naast elkaar op de bodem van de ovenschotel en schep daarover een lepel saus. Leg vervolgens weer een laag courgette aan en weer wat saus. Herhaal deze stap tot je eindigt met de saus.
• Besprenkel de kaas over de schotel en bak de schotel zo’n 45 minuten in de oven. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan het gerecht tot 4 dagen in de koelkast bewaren en tot 2 maanden in de vriezer.
• Ik eet niet koolhydraatarm, moet ik de courgette nu ook gebruiken? Je mag de courgette altijd vervangen door lasagne bladen, maar in dit recept zorgt de courgette wel voor de vitamines. Ik raad je aan om toch de courgette dan door het gerecht te verwerken.

Tips voor het maken van de lasagne met courgette en gehakt

TIP 1: Maak het minder waterig
Courgette kan erg waterig worden tijdens het bakken. Om dit te voorkomen kan je de plakken van tevoren even insmeren met wat zout en ze 5 minuten laten rusten. Haal daarna het zout eraf met een keukenpapiertje en je hebt wat drogere plakken courgette!

TIP 2: Voeg extra groenten toe
Heb je behoefte aan extra groenten in de maaltijd? Dan kan je in plaats van tomatenblokjes ervoor kiezen om een kant-en-klare pot pastasaus te gebruiken. Deze bevat meer groenten en is net zo lekker als de tomatenblokjes!

TIP 3: Maak het vegetarisch
Je kan dit gerecht ook makkelijk vegetarisch maken door het gehakt te vervangen door een vegetarische gehakt variant. Let op dat het stremsel uit de kaas ook vegetarisch is. Geniet ervan!