Ook wanneer je koolhydraatarm eet, moet je kunnen genieten van een lekkere lasagne. Dit koolhydraatarme lasagne recept is daarom speciaal voor mensen die op hun koolhydraten letten. Het recept is net zo lekker als anders en bevat allemaal heerlijke ingrediënten die het een geweldige maaltijd maken. Wat dit recept ook bijzonder maakt, is dat je het gewoon in een ovenveilige pan kan maken. Heb je deze niet? Dan is een ovenschotel natuurlijk ook helemaal prima. Geniet ervan!

AANRADER: Ik heb heerlijke ovenschotel menu’s voor je klaar staan waarmee je tot wel 3 kg per week verliest! Hier staat alles voor je klaar

Koolhydraatarme lasagnebladen

Over het algemeen worden lasagnebladen van tarwe of durum gemaakt. Daar is natuurlijk niks mis mee, maar ze bevatten daardoor wel veel koolhydraten. En wanneer je net op je koolhydraten aan het letten bent, is het fijner om een gerecht te kunnen eten zonder koolhydraten. Voor dit recept maak ik de lasagnebladen daarom van courgette. Zo krijg je lekker wat extra vitamines binnen en heb je toch de traditionele laagjes van een lasagne.

Om de courgette in koolhydraatarme lasagnebladen te veranderen snijd ik deze in dunne plakjes. Soms snijd ik ze in de lengte en soms juist als kleine cirkeltjes. Je kan de courgette in één keer neerleggen, maar als je dat te vochtig vindt kan je ook de volgende manier gebruiken.

Leg de plakken courgette op een aantal vellen keukenpapier of een schone theedoek en leg er nog wat keukenpapier of een theedoek op. Leg daarna een paar zware items erop, of druk erop met je handen. Zo duw je het vocht uit de courgette, maar blijven de plakken intact.

Je kan de courgette ook insmeren met zout en dit even laten intrekken. Hierbij moet je alleen goed op letten dat je al het zout er achteraf ook weer af haalt, anders wordt het een hele zoute maaltijd. Daarom gebruik ik die techniek wat minder vaak.

Een lekkere koolhydraatarme lasagne

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: Ovenschotels, LasagneDifficulty: Makkelijk

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

25

minutes

Calorieën

388

kcal

Deze koolhydraatarme lasagne is makkelijk in elkaar te zetten en ook prima geschikt voor mensen die niet koolhydraatarm eten. Zo kan je in één keer voor het hele gezin een maaltijd klaarmaken. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 450 gram 450 gehakt

• 1 1 courgette, in plakjes

• 150 gram 150 spinazie

• 350 ml 350 pastasaus zonder toegevoegde suikers

• 120 gram 120 roomkaas

• 60 ml 60 bouillon

• 80 gram 80 zure room of crème fraiche

• 120 gram 120 geraspte mozzarella

• 1 tl 1 Italiaanse kruiden

• 3 tenen 3 knoflook, geperst

• Een bosje Een lenteui, in ringen

• Peper en zout naar smaak

• Olijfolie naar smaak

• Basilicum ter garnering

Bereidingswijze

• Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden waarna je een ovenveilige pan op het vuur zet. Bak hierin het gehakt in wat olie tot deze gaar is en laat daarna het vet weglopen.
• Voeg dan de spinazie toe en bak deze tot de spinazie is geslonken. Laat ook hier het vocht van weglopen. Daarna schenk je de pastasaus en bouillon erbij en laat je het geheel zo’n 8 minuten sudderen.
• Meng in een aparte kom de roomkaas, zure room, knoflook, lenteui, 60 gram mozzarella en kruiden door elkaar en zet opzij. Vervolgens leg je de plakken courgette op de saus. Bedek de courgette met het roomkaas mengsel en besprenkel de bovenkant met de overgebleven mozzarella.
• Bak de lasagne zo’n 25 minuten in de oven en laat het kort koelen voordat je het in stukken snijdt. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de lasagne bewaren? Je kan de lasagne tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot wel 2 maanden in de vriezer.
• Welk gehakt heb ik nodig? Zelf gebruik ik rundergehakt, maar je kan ook kalkoengehakt gebruiken wanneer je een iets magerdere maaltijd wil hebben.

Tips voor het maken van de koolhydraatarme lasagne

TIP 1: Wanneer je geen ovenveilige pan hebt
Wanneer je de lasagne in een ovenschotel maakt, is het proces vrijwel hetzelfde. Je bakt het gehakt en spinazie in een pan tot beiden gaar zijn en het vocht is weggelopen. Daarna voeg je de saus en bouillon toe en laat je het sudderen. Dan schep je de saus in een ovenschotel en bedek je het met courgette, het roomkaas mengsel en de geraspte kaas. Het bakken duurt ongeveer evenlang. Eet smakelijk!

TIP 2: Pastasaus
Je kan in de supermarkt een kant-en-klare pastasaus kopen, maar je kan ook er zelf een maken. Zorg ervoor dat de basis uit passata of tomatenblokjes bestaat en voeg dan groenten en kruiden naar keus toe. Laat alles goed zacht worden en pureer dan de saus, of niet. Dat is helemaal aan jou!

TIP 3: Serveertip
Een lasagne past heel goed bij een frisse salade bij je avondmaaltijd. Bovendien krijg je daarmee nog meer vitamines binnen, dat is nog eens lekker!

AANRADER: Ik heb heerlijke ovenschotel menu’s voor je klaar staan waarmee je tot wel 3 kg per week verliest! Hier staat alles voor je klaar