Toen de film “Ratatouille” uitkwam, was ik wel erg benieuwd naar de maaltijd die zij daarin klaarmaakten. Het zag er zo lekker, gezond en smaakvol uit dat ik het zelf moest en zou proberen. Hier in Nederland kan je echter niet overal een Frans restaurant vinden, dus besloot ik het zelf te maken. Daar is dit recept uit voortgekomen: de klassieke ratatouille.

Wat ik zo lekker vind aan ratatouille is dat het helemaal om de groenten gaat. Om de maaltijd een beetje vullend te krijgen, is het lekker om er wat aardappelen of rijst bij te eten, maar de groenten op zichzelf zijn het showstuk van de avond. Daarnaast is het ontzettend gezond. Het is dus een combinatie van alle goede dingen die je maar kan bedenken. Geniet ervan!

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Handige tips voor het maken van de klassieke ratatouille

TIP 1: Gebruik een ovenschotel met deksel
Aluminiumfolie is een geweldig alternatief wanneer je geen ovenschotel met deksel hebt. Een deksel werkt echter een stuk beter om de groenten lekker zacht en smaakvol te krijgen. Zolang de deksel ook in de oven mag, is vrijwel elke schaal goed. Zelf ben ik erg fan van mijn Römertopf.

TIP 2: Heerlijke bijgerechten
Omdat je de ratatouille niet op zichzelf eet, is het handig als je er de lekkerste bijgerechten bij eet. Zelf eet ik graag gebakken krieltjes of aardappelschijfjes erbij met een mals vleesje, zoals biefstuk. Soms kies ik echter voor vegetarisch en neem ik er een lekkere vega schnitzel bij.

TIP 3: Evengrote plakken
Doordat de groenten verschillende groottes hebben, kan het lastig zijn om even dikke plakken te snijden. Je beste vriend hierbij is een kaasschaaf of dunschiller! Op deze manier blijven alle plakjes even groot en worden ze op een gelijk tempo gaar. Geniet van de klassieke ratatouille!