Soms heb je gewoon trek in een snelle en gezonde maaltijd. Op zulke dagen is het handig als je dan dit recept bij de hand hebt: deze kip met groenten uit de oven is een heerlijk gerecht waar je vrijwel geen moeite voor hoeft te doen. Je hebt alleen een bakplaat of ovenschotel en een oven nodig. Wat deze maaltijd extra lekker maakt, is dat er ook nog lekkere knapperige cashewnoten doorheen gemengd zijn, wat voor een extra bite zorgt.

TIP van Timo:
Snel en effectief afvallen met lekkere maaltijden? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Kip met groenten uit de oven

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

5

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

516

kcal

Het voordeel van deze maaltijd is dat je het ook met behulp van kant-en-klare groentenzakjes of saus kan maken, waardoor je nog extra tijd bespaard! Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 500 gram 500 voorgekookte kipfilet, in stukjes

• 300 gram 300 broccoli roosjes

• 300 gram 300 gekleurde wortelmix, in stukjes

• 300 gram 300 aardappel partjes met rode schil

• 300 gram 300 sperziebonen, in stukjes

• 100 gram 100 cashewnoten

• 6 el 6 sojasaus

• 2 el 2 honing

• 1 el 1 sesamolie

• 1/2 tl 1/2 knoflookpoeder

• Een snufje Een sesamzaad

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden waarna je een vel bakpapier op een bakplaat legt. Vervolgens bereid je alle groenten zoals hierboven staat beschreven en leg je ze, samen met de cashewnoten, op de bakplaat.
• Roer intussen in een kommetje de sojasaus, honing, knoflookpoeder, en sesamolie door elkaar en schenk deze over de groenten. Bewaar een klein deel van de saus. Roer alles goed door elkaar en zet 15 minuten in de oven.
• Intussen marineer je de voorgekookte kip met de overige saus en na 15 minuten leg je deze erbij op de bakplaat. Zet de volledige bakplaat nog zo’n 15 minuten terug in de oven of totdat de aardappels goed zacht zijn. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Mijn groenten worden niet zacht, wat nu? Ik houd zelf wel van wat knapperige groenten, maar als je ze zachter wil hebben, kan je ze gerust wat langer in de oven laten staan. Zorg er alleen voor dat de kip niet te lang in de oven blijft, anders wordt deze taai.
• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan het gerecht tot 4 dagen in de koelkast bewaren en tot 2 maanden in de vriezer.

Tips voor het maken van de kip met groenten uit de oven

TIP 1: Bak de kip met de groenten
Je kan de kip ook samen met de groenten garen, maar je moet ze dan minimaal 30 minuten laten bakken om er zeker van te zijn dat de binnenkant van de kip goed gaar is geworden. Dit zorgt wel voor kip met een lekker knapperige korst.

TIP 2: Maak het jezelf makkelijker
Geen zin om groenten te snijden? Koop dan een zak groentemix van de supermarkt en gebruik deze in plaats van zelf losse groenten kopen. Dat is net zo gezond, maar scheelt toch weer wat extra werk.

TIP 3: Serveertip
Vind je deze maaltijd op zichzelf wat mager? Voeg dan wat rijst toe als bijgerecht. Dit bevat lekker veel vezels en gezonde koolhydraten. Eet smakelijk!