Kalkoen is in Amerika een echte kerstklassieker. Tijdens de Kerstmis wordt een grote kalkoen vaak geserveerd als hoofdgerecht. Helaas kunnen wij deze grote kerstkalkoenen in ons land niet makkelijk krijgen. Maar kalkoen is wel erg lekker! Gelukkig kun je met een stukje kalkoenfilet ook een heerlijk gerecht maken. Geniet met deze kerst kalkoenschotel bij je kerstdiner.

TIP van de Dag:
Snel afvallen op een lekkere manier? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Romige Kalkoenschotel

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: Ovenschotels, KerstDifficulty: gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

30

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

511

kcal

Deze kalkoenschotel is een heerlijk bijgerecht en zit nog vol met lekkere groenten ook! Daarnaast kan je het makkelijk aanpassen naar je eigen wens. Geniet ervan!

Ingrediënten

• 400 gram 400 kalkoenfilet

• 250 gram 250 kastanjechampignons

• 150 gram 150 spekblokjes

• 200 ml 200 kookroom

• 1 1 ui

• 1 1 prei

• 2 tenen 2 knoflook

• 1 bosje 1 verse tijm

• 1 1 ei

• 1 pakje 1 bladerdeeg

• 1 blokje 1 kippenbouillon

• 15 gram 15 roomboter

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Maak de kastanjechampignons schoon en snijd ze in plakken. Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de preien in ringen. Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Kook de kalkoenfilet gaar in kokend water. Vet de ovenschaal in met wat olie of roomboter. Wanneer de kalkoenfilet helemaal gaar is trek je deze met een vork uit elkaar.
• Verhit roomboter in een koekenpan en bak de spekjes, kastanjechampignons en prei samen met de ui en knoflook. Rits de tijm van twee takjes en bak dit even mee. Kruid met zout en peper.
• Roer de kalkoenfilet door de champignonmix en roer dit goed door. Voeg vervolgens langzaam de room toe en verkruimel een half kippenbouillonblokje boven de room.
• Laat de roomsaus even zachtjes koken, zodat deze indikt. Kruid zo nodig extra bij met zout en peper. Schep het mengsel in de ovenschaal.
• Scheid het ei en kluts de eidooier los. Rol het bladerdeeg uit en bedek de schotel met het bladerdeeg. Smeer het ei uit over het bladerdeeg.
• Bak de schotel ongeveer 20 minuten in de oven. Laat de schotel hierna 10 minuten afkoelen en serveer de schotel met je bijgerechten.

veelgestelde vragen

• Waar haal ik de beste kalkoen? Kalkoen is in Nederland niet heel makkelijk te krijgen. Althans, niet bij iedere supermarkt. Gelukkig heb je voor dit recept geen grote ‘kerstkalkoen’ nodig. Kalkoenfilet is voldoende voor deze ovenschotel. Haal je kalkoenfilet bij een wat grotere supermarkt of de poelier. Dan weet je zeker dat je het beste stukje kalkoen kunt serveren!
• Hoe maak ik champignons schoon? Champignons en andere paddestoelen spoel je nooit schoon! Dan verandert de textuur en zijn ze niet meer lekker. Wel kun je de champignons met een speciaal borsteltje of een keukenrolletje schoonvegen. Ook kun je het buitenste schilletje verwijderen, omdat hier vaak het meeste vuil op zit.
• Hoe maak ik deze schotel vegetarisch? Omdat de schotel enkel spekjes bevat is deze makkelijk vegetarisch te maken. Gebruik bijvoorbeeld vleesvervangende spekjes en worst, tofu, groenten of een ander soort vleesvervanger. Voeg wel wat meer zout toe, want je mist het zout van de spekblokjes en rookworst. Ook kun je de schotel bedekken met plakjes vegetarische worst. Lekker en gezond!

Tips voor het maken van de kalkoenschotel

TIP 1: Maak er iets feestelijks van
Maak mooie figuurtjes van het bladerdeeg, zodat je een geweldig feestelijke kerstschotel maakt! Je kan ze er zelf uit snijden, maar je kan ook al kant-en-klare koekvormpjes kopen en deze gebruiken om de vormpjes uit te snijden.

TIP 2: Serveertip
Serveer deze schotel met een fris groentegerecht of een salade. Ook kun je er nog frietjes bij serveren. Extra feestelijk! Kalkoen gaat altijd goed bij tijm, dus zorg ervoor dat het kruidje vaker terugkomt in andere maaltijd. Ook kan je dit gerecht lekker eten met een extra paddenstoelenjus voor meer romigheid. Eet smakelijk!

TIP 3: Voeg niet te veel zout toe
Let op met zout toevoegen! De spekblokjes en het kipbouillonblokje zijn al erg zout. Blijf altijd goed proeven en voeg alleen zout toe wanneer je dat nodig vindt!