In Nederland vieren we eigenlijk geen Thanksgiving, omdat het een Amerikaanse feestdag is. Toch beginnen we ook in Nederland steeds meer Amerikaanse tradities over te nemen, kijk naar Black Friday en Halloween. Daarom wil ik deze week ook lekker feestelijk maken met een kalkoen uit de oven zoals ze die ook tijdens Thanksgiving eten.

Deze kalkoen is redelijk makkelijk te bereiden en vereist geen vulling. Dit is dus een prima recept voor beginners die eens wat anders willen proberen. Je kan de kalkoen serveren met een paar lekkere bijgerechten en mooi geserveerd op een bordje met sla, citroen, en wat lekkere kruiden.

Kalkoen uit de oven Kerst

Als je liever wacht tot Kerst, dan is dat natuurlijk ook helemaal prima. Dit recept blijft beschikbaar. Wel raad ik je aan om binnenkort alvast te oefenen met het recept. Je hoeft hiervoor geen hele kalkoen in huis te halen, maar een paar kippenpoten of kipfilets zijn hiervoor ook prima. Dan weet je in ieder geval of de smaak in orde is en of je nog wat wil aanpassen aan het gerecht voordat je deze serveert aan je gasten. Veel plezier ermee!

Kalkoen uit de oven: Heerlijke feestmaaltijd

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

12

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

3

hours 

Calorieën

594

kcal

Deze kalkoen uit de oven is een heerlijk feestelijk gerecht voor tijdens de Kerst of gewoon voor zomaar! Je kan het makkelijk bereiden en de smaak is heerlijk.

Ingrediënten

• 1 hele 1 kalkoen van de poelier of slager (ongeveer 4-5 kilo)

• 225 gram 225 zachte roomboter op kamertemperatuur

• 2 el 2 uipoeder

• 4 tenen 4 knoflook, geperst

• 3 tl 3 Italiaanse of Griekse kruiden

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Als je de kalkoen bevroren koopt, is het belangrijk dat deze op kamertemperatuur is voordat je ermee aan de slag gaat. Zorg er dus eerst voor dat die op kamertemperatuur is.
• Dep dan de kalkoen droog met wat schone doekjes en snijd de randjes van de huid open met een scherp mes, zodat je er later met de boter onder kan.
• Maak intussen de kruidenboter door de gesmolten/zachte boter te mengen met de kruiden en knoflook. Roer alles goed door elkaar zodat alle kruiden evenredig zijn verdeeld.
• Gebruik een kwastje om de boter over de gehele kalkoen te smeren en ook een paar delen onder de huid en aan de onderkant.
• Vouw de vleugels van de kalkoen onder het lichaam en leg deze in een ovenschotel met de borst kant naar boven. Je kan hier eventueel wat groenten in leggen naast de kalkoen.
• Verwarm de oven voor op 170 graden en plaats dan de ovenschotel op de onderste rij van de oven. Bak de kalkoen voor zo’n anderhalf uur tot 2 uur of tot de binnenkant van het vlees tussen de 85 en 90 graden Celsius meet. Daarna bedek je de schaal en kalkoen met aluminiumfolie en bak je de kalkoen nog een uur door. Check af en toe of het vlees al gaar is van binnen.
• Wanneer de kalkoen uit de oven komt laat je de folie erover zitten en laat je de kalkoen op deze manier een kwartiertje afkoelen. Daarna kan je de schotel serveren aan gasten. Eet smakelijk!

Veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de kalkoen bewaren? Je kan de kalkoen, wanneer deze nog bevroren is, tot 2 maanden in je vriezer bewaren. Zodra deze is ontdooid, moet je die bereiden. De bereide kalkoen kan je 3 á 4 dagen in de koelkast bewaren, maar verhit deze dan wel helemaal door in de oven voordat je die eet.
• Welke groenten zijn lekker bij de kalkoen? Gezien dat kalkoen vooral in het najaar gegeten wordt, raad ik je aan om wortelgroenten te gebruiken. Denk hierbij aan bieten, knolselderij, aardappels, wortelen, pastinaak, etc. Artisjok en spruitjes zijn ook erg lekker erbij.

Tips voor het maken van de kalkoen uit de oven

TIP 1: Kant-en-klaar
Wanneer je je kalkoen bij de poelier of slager koopt, zorg er dan voor dat deze al is schoongemaakt en leeggehaald. De meeste mensen hebben weinig ervaring met het schoonmaken van een kalkoen en het is ook geen prettig klusje. Je kan deze dan het beste al een soort van kant-en-klaar kopen.

TIP 2: Wat pit toevoegen
Je kan je kalkoen iets meer pit geven door een klein beetje paprikapoeder en cayennepeper te mengen door de gesmolten boter. Dit geeft de huid een knapperig rode korst met wat pit. Geniet ervan!

TIP 3: Serveertip
De kalkoen gaat het beste als hoofdgerecht bij wat lekkere groenten, een salade, wat aardappelgratin en een lekker glas rode wijn.