Als er iets is waar ik geen genoeg van kan krijgen, dan is het wel kaas. Kaas past vrijwel overal bij, zelfs bij sommige zoete gerechten. Bovendien bevat het best wat eiwitten en lekkere vetten die goed van pas komen wanneer je koolhydraatarm eet. Dit recept is echter niet koolhydraatarm, maar wel heel erg lekker: een kaas schotel met aardappels. Deze overheerlijke maaltijd is perfect als bijgerecht of gewoon om jezelf mee te verwennen. Het is mijn comfort food voor wanneer ik niet zo lekker in mijn vel zit, en misschien wordt het ook wel de jouwe!

SUPERTIP:
NIEUW: ontdek hoe je met koolhydraatarme ovenschotels makkelijk en snel vet verliest! Klik hier

Kaas schotel met aardappels

5 from 1 vote

Course: Avondmaaltijd, BijgerechtCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

670

kcal

Denk maar niet dat deze kaas schotel geen groenten bevat! We voegen namelijk gewoon nog een aantal groenten toe om voor wat vitamines te zorgen, dan hoef je je ook niet schuldig te voelen wanneer je jezelf een keer los laat gaan op dit gerecht!

Ingrediënten

• 600 gram 600 kaasfondue kaas

• 3 3 bosui stengels, in ringen

• 2 stuks 2 winterpeen, in stukjes

• 4 tenen 4 knoflook

• 200 gram 200 bacon

• 50 ml 50 melk

• 700 gram 700 voorgekookte aardappelschijfjes

• Nootmuskaat naar smaak

• Peper en zout naar smaak

• Verse peterselie naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en verhit intussen een beetje olie in een pan. Bak hierin de bacon plakjes tot deze lekkere knapperig zijn en laat ze dan uitlekken op een velletje keukenpapier.
• Breng intussen wat water aan de kook en kook de wortel stukjes hierin voor ongeveer 5 minuten of totdat ze zacht beginnen te worden. Giet de wortel af en doe het, samen met de bosui, aardappelschijfjes, bacon, knoflook en melk in een kom. Doe hier ook de helft van de fondue kaas bij en kruid het met wat nootmuskaat, peper en zout. Roer alles goed door elkaar.
• Schep het mengsel daarna in de ovenschotel en bedek met de overige fondue kaas. Vouw wat aluminiumfolie over de ovenschotel en zet deze 20 minuten in de oven. Verwijder dan de folie en bak nog 10 minuten onbedekt in de oven tot de kaas begint te bruinen.
• Serveer de schotel direct en bij wat losse groenten of een frisse salade. Besprenkel elke portie met wat verse peterselie. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Heb ik echt fondue kaas nodig? Je kan ook een mix van andere kazen gebruiken, zoals mozzarella, gruyère, Parmezaan of belegen kaas. Fondue kaas is echter wat vloeibaarder en daardoor perfect voor dit recept.
• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan het gerecht zo’n 2 dagen in de koelkast bewaren of 1 maand invriezen. Laat het dan ontdooien in de koelkast en verwarm het in de oven op 200 graden.

Tips voor het maken van de kaas schotel

TIP 1: Maak het koolhydraatarm
Wil je deze maaltijd koolhydraatarm hebben? Geen probleem! Vervang de aardappelschijfjes dan voor bloemkoolroosjes. Kook ze licht voor of stoom ze snel en meng ze dan met de rest van de ingrediënten en bedek ze met een goede laag kaas. Eet smakelijk@

TIP 2: Knapperige topping
Houd je wel van een knapperige maaltijd? Bedek dan de bovenkant met wat broodkruimels of paneermeel om een lekkere knapperige bovenkant te krijgen. Let op: de maaltijd is dan niet meer koolhydraatarm.

TIP 3: Maak het vegetarisch
Je kan deze maaltijd ook makkelijk vegetarisch maken door de spekjes weg te laten of te vervangen door een vegetarische variant. Vegetarisch gehakt of vega kipstukjes passen hier ook prima bij. De rest van het recept blijft hetzelfde.