Deze heerlijke schotel is een echt Hollands gerecht. De schotel is gebaseerd op Hete Bliksem, een stamppot met onder andere appel. Mijn oma serveerde het altijd graag en het was echt een familiegerecht. In deze versie doen we er hachee bij. Hete bliksem met hachee is ook al echt zo’n Hollandse klassieker. Geniet ervan!

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Hete bliksem ovenschotel met hachee

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

3

hours 

20

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

425

kcal

Deze hete bliksem is een echte aanrader als je trek hebt in een goede Hollandse maaltijd. Het is ook zeker geschikt voor kinderen en als comfort maaltijd. Geniet ervan!

Ingrediënten

• 500 gram 500 doorregen runderlappen

• 500 gram 500 kruimige aardappels

• 3 3 grote appels

• 3 3 uien

• 2 2 kruidnagels

• 1 1 laurierblad

• 30 ml 30 volle melk

• 30 gram 30 paneermeel

• 15 gram 15 roomboter

• Peper en zout naar smaak

• 1/2 tl 1/2 kaneelpoeder

• 1 blokje 1 runderbouillon

Bereidingswijze

• Snijd de uien in halve ringen en het rundvlees in blokjes. Verwarm olie of boter in een grote stoofpan en bak de runderlappen even lekker bruin, samen met de uien. Kruid met peper en zout.
• Bereid de runderbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. We hebben ongeveer 250 milliliter runderbouillon nodig. Doe deze bouillon in de pan, samen met de kruidnagels en het laurierblad. Laat dit gedurende minimaal 3 uur stoven op laag vuur. Het vlees mag zacht worden en uit elkaar vallen!
• Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in kleinere blokjes. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes.
• Kook de aardappelen en appels samen in ruim water met een snuf zout voor 20 minuten. Ze mogen lekker zacht worden, we maken immers een stamppot.
• Giet de aardappelen en de appels af en voeg een klont roomboter en wat volle melk toe. Stamp dit tot een zachte en romige puree. Kruid met zout, peper en wat kaneel. Je hebt nu je hete bliksem gemaakt. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels uit je ovenschotel.
• Vet de ovenschaal in. Doe een laagje hete bliksem op de bodem van de ovenschaal. Vervolgens bedek je dit met een deel van het vlees. Doe daarop nog een laagje puree en vlees. Eindig met puree en bestrooi dit met wat paneermeel.
• Dek de schotel af met wat aluminiumfolie en bak de schotel voor 30 minuten in de oven. De laatste 10 minuten mag je het aluminiumfolie verwijderen. Het broodkruim kan zo niet verbranden. Smakelijk eten!

veelgestelde vragen

• Kan ik deze ovenschotel ook invriezen? Zeker! Zet de hele ovenschaal in de oven of verdeel alvast porties, klaar voor de volgende maaltijd.
• Kan ik deze maaltijd vegetarisch maken? Omdat vegetarische hachee nog steeds moeilijk te verkrijgen is, kun je er ook voor kiezen om ons recept voor een ovenschotel hete bliksem te volgen en het gehakt weg te laten. Maar je kunt natuurlijk ook de hachee weglaten uit het recept.
• Welke appels gebruik ik voor dit recept? In dit recept worden meestal wat zachtere en zoetere appels gebruikt. Goud Reinet is een goede optie voor een betaalbare en lekkere appel.

Leuke weetjes en tips over Hete Bliksem

Wist je dat…

…Wanneer je weinig tijd hebt, je deze schotel alsnog kan maken! Bij de supermarkt kun je hachee uit blik kopen. Maar wij raden aan, om als je echt weinig tijd hebt, verse hachee te kopen. Dit kan bijvoorbeeld bij de slager. Deze hachee is heerlijk van smaak en net zo snel als hachee uit blik.

…Je ook kant en klare puree kunt maken? Haal bijvoorbeeld verse puree van de supermarkt. Wanneer je echt weinig tijd hebt, kies dan voor puree uit een zakje. Iets minder lekker dan vers koken, maar wel zo handig!

TIP 1: Heb je wat hachee of hete bliksem over? Bewaar dit dan! Later is het nog lekkerder. Vooral bij het stoofvlees trekken de smaken echt in het gerecht. Beide gerechten kun je ook los van elkaar invriezen.

TIP 2: Kun je je kruidnagels en laurierblad niet meer vinden? Soms zijn deze kruiden heel moeilijk terug te vinden. Doe daarom slim: gebruik een thee-ei om je kruiden daarin te doen. Wanneer het gerecht klaar is, hoef je alleen maar het thee-ei te verwijderen. Lekker makkelijk!

Variatie mogelijkheden

Als je wil, kan je ook nog variëren met de hete bliksem maaltijd door er andere ingrediënten aan toe te voegen. Voor deze variatie heb je nodig:

• 400 gram kruimige aardappels
• 300 gram gehakt
• 300 gram appels
• 125 gram spekreepjes of -blokjes
• 1 ui
• 30 g Broodkruimels of paneermeel
• 1 tl Nootmuskaat
• Peper en zout
• 15 g Roomboter

Natuurlijk is de bereidingswijze van dit gerecht ook iets anders, maar het is helemaal niet lastig om klaar te maken. Kijk maar!

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in kleinere blokjes. Snijd de ui in halve ringen en schil de appels. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes.
2. Kook de aardappelen en appels samen in ruim water met een snuf zout voor ongeveer 15-20 minuten. Verwarm wat olie of boter in een koekenpan en bak het gehakt met de spekjes rul. Breng dit op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de ui toe en bak deze even lekker mee.
3. Vet de ovenschaal in. Giet de aardappelen en de appels af en voeg een klont roomboter toe. Stamp dit tot een zachte puree.
4. Doe het gehaktmengsel in de ovenschaal en doe daarop de aardappelpuree. Bestrooi dit met wat broodkruim en bak dit voor 30 minuten in de oven. Wordt het broodkruim te snel bruin? Doe dan wat aluminiumfolie over de schotel. Het broodkruim mag namelijk best bruin en knapperig worden, maar mag natuurlijk niet zwart worden! De schotel is nu klaar. Smakelijk eten!