Nu dat de feestdagen zo langzaamaan zijn begonnen, is het handig om je alvast voor te bereiden op de komende Kerst. Veel mensen zullen lekker met familie samenkomen om te eten, feesten en om natuurlijk te genieten. Zo’n maaltijd bestaat natuurlijk niet uit één gerecht, maar meerdere gerechten die samen een geheel vormen. Daarom heb ik vandaag dit lekkere groente voor de Kerst recept. Deze maaltijd is niet alleen erg lekker, maar ook heel gezond. Bovendien is het erg makkelijk klaar te maken, wat wil je nog meer?

Bij dit gerecht maak ik gebruik van noten, maar als je een allergie hebt, mag je deze altijd weglaten of vervangen door wel-geschikte noten.

TIP van de Dag:
Wil je afvallen, maar wel lekker blijven eten? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Groente voor de Kerst

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

5

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

227

kcal

Deze groente voor de Kerst kan je natuurlijk ook op allemaal andere momenten eten, en dat raad ik je ook zeker aan! Doordat deze maaltijd zoveel groenten bevat, is het een ideaal bijgerecht voor meerdere maaltijd.

Ingrediënten

• 500 gram 500 spruitjes, gewassen en gehalveerd

• 2 2 winterpenen, in reepjes

• 1 1 zoete aardappel, in stukjes

• 2 2 bieten, in stukjes

• 1 el 1 maple syrup

• 1 el 1 olijfolie

• 1/2 el 1/2 balsamico azijn

• 70 gram 70 pecannoten

• 40 gram 40 gedroogde cranberries

• Een bosje Een verse tijm

• Een bosje Een verse rozemarijn

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschotel in met wat olie of boter. Daarna bereid je de groenten zoals hierboven staat beschreven en doe je ze in een kom.
• Meng de olie, maple syrup, balsamico azijn en cranberries erdoor en roer alles goed door elkaar. Voeg ook wat verse tijm en rozemarijn toe.
• Verdeel de groenten over de ovenschotel en kruid het bij met wat peper en zout. Daarna zet je ze 20 tot 30 minuten in de oven. De groenten mogen nog licht knapperig zijn. Roer de pecannoten erdoor en zet de schotel nog zo’n 10 minuten terug.
• Serveer met extra tijm en rozemarijn en geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan het wel 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 2 maanden lang invriezen.
• Mijn zoete aardappel blijft hard, is dit erg? Zoete aardappel kan je beter wel zacht eten. Als deze nog hard is, maar de rest van de groenten al goed gebakken zijn, kan je de aardappel nog even apart bakken of juist van tevoren kort voorkoken.

Tips voor het maken van de groente voor de Kerst

TIP 1: Varieer een beetje
Er zijn genoeg groenten die je kan gebruiken in je maaltijd, zeker rond de winter. Wissel dus gerust eens af en kies voor wat krieltjes, pastinaak of juist lekker extra zoete aardappel.

TIP 2: Serveertip
Wist je dat deze maaltijd perfect samengaat met wat biefstuk of een goede beef Wellington? De smaken van de biefstuk passen erg goed bij de gekarameliseerde groenten waardoor je een heerlijke smaaksensatie krijgt.

TIP 3: Als je van zachte groenten houdt
Dit recept zorgt ervoor dat de groenten nog licht knapperig zijn na het bakken, maar wanneer je liever zachte groenten hebt is dat ook geen probleem. Bak ze dan in een ovenschotel waar een deksel op past, zoals een Römertopf. Hierin worden ze goed warm en lekker zacht.