Iedereen kent wel de ‘normale’ koolsoorten en groene groenten. Maar wist je dat er nog meer groenten zijn, die vroeger veel gebruikt werden, maar nu niet meer? Dit worden vergeten groenten genoemd en dat is jammer, omdat ze nog steeds erg lekker en gezond zijn! In dit recept gebruiken we Groenlof, een koolsoort verwant aan de witlof, om zo een heerlijke ovenschotel te maken.
TIP van Timo:
Wil je graag lekker blijven eten, maar wel snel afvallen? Probeer dan nu onze 7 gratis ovenschotel recepten!
Gezonde groenlof ovenschotel met spekjes
Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld4
porties20
minutes20
minutes425
kcalDeze groenlof ovenschotel is een bijzonder lekkere ovenschotel vol goede smakencombinaties. Geniet ervan!
Ingrediënten
1 1 groenlof
125 gram 125 spekblokjes
500 gram 500 kruimige aardappelen
125 ml 125 crème fraiche
Een scheutje melk
50 gram 50 geraspte kaas
2 tenen 2 knoflook
1/2 tl 1/2 nootmuskaat
Peper en zout naar smaak
Een scheutje olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en schil de aardappels. Snijd ze in kleine stukken en kook de aardappels gaar voor ongeveer 15 minuten. Pers het teentje knoflook.
- Snijd de groenlof in repen en was de groente. Verhit wat olie in een pan en bak de groenlof even aan, samen met de spekjes en knoflook. Voeg vervolgens de creme fraiche en wat zout en peper toe.
- Vet de ovenschaal in en doe het groenlofmengsel in de ovenschaal. Giet de aardappelen af en maak een puree met nootmuskaat en een scheut melk. Bedek het groenlofmengsel met de puree en bedek dit met een laag kaas.
- Bak de ovenschotel voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat even afkoelen en dien dan op. Eet smakelijk!
veelgestelde vragen
- Wat is groenlof? Misschien zul je wel denken: wat is groenlof nu eigenlijk? Groenlof is een groene groente en is familie van de witlof. Het is een ‘vergeten groente’, een groente die niet meer zo vaak gebruikt wordt in de hedendaagse keuken. Groenlof smaakt naar een mix van andijvie en witlof en wordt ook wel suikerbrood genoemd.
- Ik heb aardappels over, wat nu? Aardappels die je over hebt kun je invriezen. Zo kun je ze later nog eens klaarmaken door ze te bakken, pureren of in een andere ovenschotel te verwerken.
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size1 porties
- Amount Per ServingCalories425
- % Daily Value *
- Total Fat 28g 44%
- Saturated Fat 15g 75%
- Total Carbohydrate 22g 8%
- Dietary Fiber 3g 12%
- Protein 12g 24%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Tips voor het maken van de groenlof ovenschotel
TIP 1: Waar je groenlof kan kopen
Groenlof is niet bij iedere supermarkt te krijgen, maar bij een grotere supermarkt, de groenteboer of de markt kun je het zeker vinden, vooral in de wintermaanden.
TIP 2: Bewaartip
Bewaar de schotel voor de volgende dag in de koelkast of vries deze in. Je kunt de groenlof ovenschotel vervolgens opwarmen in de magnetron of oven. Zo heb je altijd een lekkere verse maaltijd binnen handbereik.
TIP 3: Maak het vegetarisch
Je kan de schotel makkelijk vegetarisch maken door de spekjes te vervangen door een vegetarisch alternatief. Wanneer deze er niet is, kan je ook kiezen voor een vegetarische rookworst of vegetarisch gehakt. Deze passen ook goed bij de maaltijd.
