Ik ben dol op gnocchi! Niet alleen omdat ze zo lekker zacht zijn, maar ook omdat het een hele nieuwe textuur aan je maaltijd geeft. Deze gnocchi ovenschotel maakt gebruikt van de romige textuur van de stukjes pasta, en combineert ze met een heerlijke saus en lekker wat broccoli. Een ideale maaltijd om samen van te genieten, dus!

Wist je dat je gnocchi ook heel makkelijk zelf kan maken? Je gebruikt namelijk een combinatie van aardappel en bloem. Het zetmeel in de aardappel zorgt voor de lekkere textuur. Als je minder tijd hebt, kan je natuurlijk ook altijd een pakje gnocchi kopen. Ik moet bekennen dat ik het minder vaak zelf maak dan dat ik zou willen. Voor het gemak gebruik ik in dit recept dan ook kant-en-klare gnocchi.

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Romige gnocchi ovenschotel met broccoli

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

35

minutes

Kooktijd:

15

minutes

Calorieën

522

kcal

Deze gnocchi ovenschotel is een echte aanrader voor wanneer je eens wat anders wil proberen! Het is redelijk snel klaar te maken en om van te smullen. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• Voor de gnocchi

• 650 gram 650 gekookte gnocchi

• 500 gram 500 broccoli roosjes

• 4 plakken 4 bacon, in stukjes gesneden

• 2 el 2 ongezouten boter

• Voor de saus

• 2 el 2 ongezouten boter

• 2 el 2 bloem

• 500 ml 500 melk

• 100 gram 100 geraspte kaas

• 1 tl 1 Worcestershire saus

• 1/2 tl 1/2 mosterd

• 1/2 tl 1/2 knoflookpoeder

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Begin met het maken van de saus en smelt 2 el boter in een steelpannetje. Roer daarna de bloem erdoorheen en roer goed tot een pasta.
• Schep de Worcestershire saus, mosterd, peper en zout erbij en laat het 30 seconden kort bakken. Schenk daarna de melk erbij en roer alles goed door elkaar. Let op dat er geen klontjes overblijven.
• Breng het, al roerende, aan de kook. Roer door gedurende 5 minuten en haal het pannetje dan van het vuur af. Roer de kaas erdoorheen en zet daarna opzij.
• Verwarm de oven alvast voor op 180 graden en vul een pan met wat water en breng dit aan de kook. Kook de broccoli kort in het water en haal deze er daarna uit en laat het water weglopen. Bak daarna de bacon tot het lekker knapperig is en haal deze dan ook uit de pan. Laat het bacon vet in de pan zitten en voeg hier 2 el boter aan toe. Bak hierin de gnocchi tot het ligt knapperig begint te worden.
• Doe de gnocchi, bacon en broccoli samen in een ovenschotel en roer het goed door elkaar. Schenk daarna de saus eroverheen en bak het geheel zo’n 15 minuten in de oven. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoe moet ik de gnocchi koken? Vaak staat op de verpakking hoe je de gnocchi het beste kan koken. Zo niet, dan kan je de gnocchi toevoegen aan een pan met kokend water en 3 minuten laten koken. Wanneer ze naar boven beginnen te drijven, zijn ze gaar.
• Kan ik bevroren broccoli gebruiken? Dat kan zeker, maar laat deze eerst goed ontdooien. Let wel op dat bevroren broccoli vaak meer vocht bevat dan verse broccoli.
• Hoe kan ik de gnocchi ovenschotel bewaren? Je kan de ovenschotel tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 1 maand invriezen, al raad ik je aan om het zo veel mogelijk vers te eten.

Makkelijk gnocchi recept voor de gnocchi ovenschotel

Als je zelf gnocchi wil maken, kan je dit vrij makkelijk doen! Je hebt er wel wat tijd voor nodig, maar dan heb je een helemaal zelfgemaakte maaltijd en wie wil dat nu niet? Let op, met dit recept maak je redelijk veel gnocchi. Je kan de overgebleven stukken bewaren in de koelkast of invriezen.

Dit heb je nodig:

• 1 kilo kruimige aardappels
• 350 gram bloem
• Een beetje bloem tegen het plakken
• Eventueel een scheutje olie of schepje boter

Zo maak je zelf gnocchi:

1. Was de aardappels en doe ze, samen met koud water, in een pan. Snijd ze eventueel in stukjes om ze sneller te laten koken.
2. Breng het water aan de kook en kook de aardappels tot ze goed zacht zijn. Stamp ze daarna tot moes met een stamppot stamper.
3. Doe de bloem in een kom en schep de aardappelpuree erbij. Roer alles goed door elkaar (of kneed het) tot het een stevig deeg begint te vormen. Je kan eventueel wat extra bloem toevoegen als het te nat is, of een beetje boter/olie als het te droog is.
4. Rol het deeg uit tot een dunne worst en snijd hier stukjes vanaf in de gewenste grootte. Je kan eventueel nog vormpjes erin kneden, of koken zoals je ze nu hebt.
5. Het koken van de gnocchi duurt ongeveer 3 minuten. Daarna kan je ze gebruiken hoe je maar wilt!