We zijn allemaal zo gewend geraakt aan pasta op graanbasis dat we gnocchi nog wel eens over het hoofd zien. Of in ieder geval ikzelf, terwijl ik het echt superlekker vind. Deze gnocchi bolognese ovenschotel is een ideale maaltijd om van te genieten wanneer je een keertje op zoek bent naar wat anders. Het is vrij makkelijk klaar te maken, waardoor je tussendoor lekker kan ontspannen of kan genieten van een glaasje wijn. Veel plezier!

Gnocchi ovenschotel

Gnocchi is een pastasoort gemaakt van aardappel. Dankzij de zetmelen, krijgt het een lekkere zachte structuur. Dit maakt het geschikt om in allerlei gerechten te verwerken, zowel in de pan als in de oven. Vandaag gebruik ik deze gnocchi om een ovenschotel van te maken. Door de hitte uit de oven worden sommige bovenkantjes van de gnocchi wat knapperiger, wat zorgt voor een heerlijke textuur sensatie in je mond.

Gnocchi ovenschotel gehakt

In dit recept maak ik gebruik van mager rundergehakt. Dit doe ik expres, omdat gewoon rundergehakt nogal veel vet bevat. Om deze maaltijd wat vetarmer en caloriearm te houden, gebruik ik daarom een magere variant. In plaats van rundergehakt kan je echter ook kalkoengehakt, kippengehakt of vegetarisch gehakt gebruiken. Deze zijn ook vetarm en net zo lekker. Het is natuurlijk maar net waar je voorkeur ligt. Heb je helemaal geen behoefte aan vlees? Dan kan je het ook weglaten. Let dan wel op dat je de rest van de dag voldoende eiwitten binnen krijgt.

Gnocchi bolognese ovenschotel

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Servings

6

porties

Bereidingstijd

20

minutes

Kooktijd

30

minutes

Calorieën

515

kcal

Deze gnocchi bolognese ovenschotel is niet alleen makkelijk om klaar te maken, maar ook nog eens heel erg lekker om regelmatig te maken. Geniet ervan!

Ingrediënten

• 1 1 ui

• 1 1 winterpeen

• 3 3 stengels selderij

• 500 gram 500 mager rundergehakt

• 400 ml 400 passata

• 400 gram 400 tomatenblokjes in blik

• 2 pakjes 2 gnocchi

• 50 gram 50 geraspte mozzarella

• 30 gram 30 geraspte Parmezaan

• 1 tl 1 Italiaanse kruiden

• 1/2 tl 1/2 knoflookpoeder

• Peper en zout naar smaak

• Een scheutje olijfolie

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschotel lichtjes in. Snijd daarna de groenten fijn.
• Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de ui, wortel en selderij tot ze zacht beginnen te worden. Voeg daarna het gehakt en de kruiden toe en bak tot het gehakt bruin begint te kleuren.
• Kook de gnocchi kort volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat daarna goed uitlekken. Vervolgens doe je de gnocchi, tomatenblokjes en passata in de koekenpan en roer je alles goed door elkaar.
• Schep het mengsel in de ovenschotel en besprenkel met de mozzarella en Parmezaan. Bak de ovenschotel daarna in de oven voor 25 á 30 minuten of tot de kaas lekker bubbelig en gesmolten is.
• Laat de ovenschotel kort afkoelen en serveer daarna in 6 porties. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de gnocchi schotel bewaren? Je kan deze tot 3 dagen in een bakje in de koelkast bewaren, maar je kan deze ook invriezen voor 2 á 3 maanden. Laat het daarna ontdooien en zet het in de oven om weer op te warmen.
• Moet ik tomatenblokjes gebruiken? Je mag ook zelf tomaten snijden en de blokjes + het sap gebruiken in plaats van een blikje tomatenblokjes. Dit is verser, maar vergt wel meer werk.

Tips voor het maken van de gnocchi bolognese

TIP 1: Gebruik verse kruiden
Verse kruiden geven net wat extra smaak aan je maaltijd. Door verse peterselie en basilicum te snijden en door het mengsel te verwerken, breng je je maaltijd naar een nieuw niveau. Je kan daarnaast ook de kruiden ter garnering gebruiken.

TIP 2: Gebruik andere groenten
Ik gebruik ui, selderij en wortel in dit recept, maar je kan natuurlijk ook andere groenten gebruiken. Het gaat er uiteindelijk om dat je voldoende groenten en vitamines binnen krijgt. Andere opties zijn courgette, aubergine, paprika, broccoli of bloemkool.

TIP 3: Geef het extra pit
Ik blijf het herhalen, maar het is écht lekker: voeg een chilipeper of wat chilivlokken toe aan je ovenschotel. Zo krijgt je maaltijd niet alleen meer pit, maar ook meer smaak. Geniet ervan!