We zijn allemaal zo gewend geraakt aan pasta op graanbasis dat we gnocchi nog wel eens over het hoofd zien. Of in ieder geval ikzelf, terwijl ik het echt superlekker vind. Deze gnocchi bolognese ovenschotel is een ideale maaltijd om van te genieten wanneer je een keertje op zoek bent naar wat anders. Het is vrij makkelijk klaar te maken, waardoor je tussendoor lekker kan ontspannen of kan genieten van een glaasje wijn. Veel plezier!
Gnocchi ovenschotel
Gnocchi is een pastasoort gemaakt van aardappel. Dankzij de zetmelen, krijgt het een lekkere zachte structuur. Dit maakt het geschikt om in allerlei gerechten te verwerken, zowel in de pan als in de oven. Vandaag gebruik ik deze gnocchi om een ovenschotel van te maken. Door de hitte uit de oven worden sommige bovenkantjes van de gnocchi wat knapperiger, wat zorgt voor een heerlijke textuur sensatie in je mond.
Gnocchi ovenschotel gehakt
In dit recept maak ik gebruik van mager rundergehakt. Dit doe ik expres, omdat gewoon rundergehakt nogal veel vet bevat. Om deze maaltijd wat vetarmer en caloriearm te houden, gebruik ik daarom een magere variant. In plaats van rundergehakt kan je echter ook kalkoengehakt, kippengehakt of vegetarisch gehakt gebruiken. Deze zijn ook vetarm en net zo lekker. Het is natuurlijk maar net waar je voorkeur ligt. Heb je helemaal geen behoefte aan vlees? Dan kan je het ook weglaten. Let dan wel op dat je de rest van de dag voldoende eiwitten binnen krijgt.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size1 porties
- Amount Per ServingCalories515
- % Daily Value *
- Total Fat 14g 22%
- Total Carbohydrate 67g 23%
- Protein 32g 64%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Tips voor het maken van de gnocchi bolognese
TIP 1: Gebruik verse kruiden
Verse kruiden geven net wat extra smaak aan je maaltijd. Door verse peterselie en basilicum te snijden en door het mengsel te verwerken, breng je je maaltijd naar een nieuw niveau. Je kan daarnaast ook de kruiden ter garnering gebruiken.
TIP 2: Gebruik andere groenten
Ik gebruik ui, selderij en wortel in dit recept, maar je kan natuurlijk ook andere groenten gebruiken. Het gaat er uiteindelijk om dat je voldoende groenten en vitamines binnen krijgt. Andere opties zijn courgette, aubergine, paprika, broccoli of bloemkool.
TIP 3: Geef het extra pit
Ik blijf het herhalen, maar het is écht lekker: voeg een chilipeper of wat chilivlokken toe aan je ovenschotel. Zo krijgt je maaltijd niet alleen meer pit, maar ook meer smaak. Geniet ervan!