Een ovenschotel hoeft niet altijd groenten te bevatten. Soms maak ik ze namelijk als bijgerecht en kook of stoom ik er apart nog groenten bij. Dat is lekker voor wat variatie en het geeft je niet het gevoel dat alles wat je in een ovenschotel maakt ook volgepropt met groenten moet worden. Deze gehaktballen met aardappel ovenschotel bevat vrijwel geen groenten en dat is helemaal okay, want die kook ik erbij. Ik wilde dit recept graag met je delen omdat het echt ontzettend lekker is. Probeer het ook eens!

AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Gehaktballen met aardappel ovenschotel

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

25

minutes

Kooktijd:

50

minutes

Calorieën

401

kcal

Deze lekkere ovenschotel met gehaktballen en aardappels is perfect om te serveren als bijgerecht, zeker wanneer je gasten ontvangt. Ze zijn lekker van smaak, heerlijk mals en ideaal voor bij wat groentegerechten! Geniet ervan!

Ingrediënten

• Voor de gehaktballen

• 500 gram 500 rundergehakt

• 1 1 middelgrote ui, fijngesneden

• 1 1 groot ei

• 30 gram 30 paneermeel of broodkruimels

• 1 tl 1 gedroogde peterselie

• 1 tl 1 gedroogde oregano

• Peper en zout naar smaak

• Een klein scheutje citroensap

• Voor de saus

• 3 el 3 roomboter

• 4 el 4 bloem

• 500 ml 500 volle melk

• Zout en peper naar smaak

• Voor de aardappels

• 5 5 middelgrote aardappels, in plakken gesneden

• 250 ml 250 passata

• 2 tl 2 gedroogde peterselie

• 2 tl 2 gedroogde basilicum

• 70 gram 70 geraspte mozzarella

Bereidingswijze

• Combineer alle ingrediënten van de gehaktballen samen in een kom en kneed ze door elkaar tot een stevig deeg. Rol daarna 22 kleine balletjes of 16 grotere ballen en zet ze even opzij.
• Intussen laat je de boter smelten in een pannetje en roer je hier de bloem doorheen tot het een pasta begint te worden. Schenk, al roerend, de melk erbij en blijf roeren tot het begint in te dikken tot een romige substantie. Laat het afkoelen terwijl je de rest van de schotel klaarmaakt.
• Daarna verwarm je de oven voor op 190 graden en vet je een ovenschotel in. Verdeel de plakjes aardappel over de bodem, maar zorg dat er geen overlap is. Verdeel daarna de gehaktballen op de aardappels en zet dan nog wat aardappel plakjes om de gehaktballen heen en eventueel tussendoor als een soort doolhof.
• Schep dan de passata over de gehaktballen en besprenkel de kruiden eroverheen. Dan schep je daarna de roomsaus over de gehaktballen en bedek je deze met de geraspte mozzarella. Bak het gerecht voor 40 tot 50 minuten in de oven of tot de gehaktballen en aardappels gaar van binnen zijn. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan de schotel tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Ik raad het je niet aan om het in te vriezen. Daar wordt de roomsaus niet lekker van.
• Mag ik ook ander gehakt gebruiken? Dat mag zeker! Kippengehakt en kalkoengehakt bevat minder vet, net als mager rundergehakt. Je kan de gehaktballen ook van vegetarisch gehakt maken.

Tips voor het maken van de gehaktballen met aardappel ovenschotel

TIP 1: Bak de gehaktballen voor
Als je zeker wil weten dat de gehaktballen gaar van binnen zijn, kan je deze van tevoren kort even in de oven of in de pan bakken tot de buitenkant al lekker bruin is. De binnenkant hoeft niet 100% bruin te zijn, want deze gaart verder in de oven. Hetzelfde geldt trouwens voor de aardappels. Als je voorgekookte schijfjes gebruikt, zijn deze sneller gaar in de oven dan met rauwe aardappel.

TIP 2: Voeg groenten toe
Wil je dit gerecht als hoofdgerecht eten? Dan kan je makkelijk wat groenten toevoegen. Doe er bijvoorbeeld wat bloemkoolroosjes of broccoliroosjes bij. Ook groene asperges zijn erg lekker bij een gerecht als deze.

TIP 3: Sneller klaar
Heb je wat minder tijd? Maak dan kleinere balletjes en dunnere plakjes aardappel. Deze garen sneller in de oven waardoor je ze slechts 30 tot 40 minuten hoeft te bakken. Check wel altijd voor de zekerheid of het vlees helemaal gaar is voordat je gaat eten.

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig