Luxe gegrilde groenten zijn een echte kerstklassieker en net als bij iedere maaltijd mogen ook tijdens het Kerstdiner de groenten niet ontbreken. Maak deze heerlijke gegrilde groentenschotel voor bij de kersttafel. Ook bevat deze schotel meteen aardappelen. Zo heb je al snel een complete maaltijd!

TIP van de Dag:
Snel afvallen op een lekkere manier? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Gegrilde groentenschotel uit de oven

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: Ovenschotels, KerstDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

50

minutes

Calorieën

309

kcal

Deze heerlijke gegrilde groentenschotel is een perfect bijgerecht voor bij het eten! Het zit boordevol vitaminen, maar heeft een lekkere zoute bite dankzij de knapperige spekjes. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 150 gram 150 spekblokjes

• 500 gram 500 rode aardappelen

• 1 1 rode paprika

• 1 1 gele paprika

• 2 2 wortels

• 2 2 grote rode uien

• 5 tenen 5 knoflook

• 1 el 1 Italiaanse kruiden

• 30 ml 30 olijfolie

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil en snijd de aardappelen in partjes. Schil de wortel en snijd in plakken. Snijd de paprika in stuken. Snijd de ui in grove ringen. Pel de knoflookteentjes.
• Doe de groenten bij elkaar in een kom en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Roer dit door elkaar en breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
• Bedek een bakplaat met bakpapier of gebruik een grote ovenschaal. Doe de groenten in de ovenschaal. Voeg de spekjes toe en roer dit goed door elkaar.
• Doe de schotel in de oven voor 25 minuten. Na deze tijd roer je de groenten even goed door elkaar. Bak dan nogmaals af voor 25 minuten.

veelgestelde vragen

• Kan ik variëren met groenten? Ja, je kunt iedere groente gebruiken (of weglaten) die je maar wil! Boontjes, pompoen, courgette en broccoli zijn ook erg lekker in deze schotel.
• Hoe kan ik variëren met smaken? Je kunt altijd variëren met smaken in je ovenschotels. Voeg bijvoorbeeld andere kruiden toe en bak dan ook eens wat lekkere verse kruiden mee met je ovenschotel.
• Hoe lang kan ik het gerecht bewaren? Je kan dit gerecht makkelijk invriezen en bewaren voor 3 maanden. Je kan het ook tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Eet smakelijk!

Tips voor het maken van de gegrilde groentenschotel

TIP 1: Maak er croutons bij
Snijd brood in blokjes en kruid en bak dit mee met de groenten. Zo maak je meteen zelfgemaakte croutons. Heerlijk voor in de soep of gewoon bij de groenten! Je kan deze croutons ook kant-en-klaar kopen, maar zelfgemaakt is natuurlijk een stuk lekkerder!

TIP 2: Laat het vegetarisch
Laat de spekjes weg en je hebt een heerlijk vegetarisch gerecht. Superhandig wanneer je eters hebt die vegetarisch eten! Tegenwoordig heb je echter ook vegetarische spekjes die je gewoon in de supermarkt kan kopen. Zo behoud je de zoute smaak, zonder dat je echt vlees hoeft te gebruiken.

TIP 3: Maak er een complete maaltijd van
Serveer dit gerecht met een heerlijk vleesgerecht. Omdat hier aardappels en groenten in zitten, heb je zo al snel een volwaardige kerstmaaltijd.