Of je nu juist je dag goed wil beginnen, of een lekkere lunch wil om even aan te sterken, een frittata is altijd een goede optie. Toch mis je soms wat groenten en vitaminen, maar geen zorgen, deze maaltijd heeft het allemaal: deze frittata met groenten is niet alleen heel gezond, maar ook ontzettend eiwitrijk en vullend.

Frittata recept oven

Het geheim van het perfecte frittata recept zit hem in de eenvoud ervan. Je hoeft echt geen rare streken uit te halen om een gezonde en lekkere maaltijd op tafel te zetten, zolang je zorgt voor lekkere smakencombinaties. Ook zorgt de groenten grillen voor een extra lekkere smaaksensatie omdat de smaak van de groenten dan nog beter naar voren komt.

Frittata kan je op verschillende manieren bereiden. Je kan ervoor kiezen om het geheel in een pan te bakken, maar je kan het ook in de oven bakken. Deze manier heeft mijn voorkeur omdat het makkelijker is en ook minder kans op aanbranden geeft. Daarnaast wordt de frittata met groenten dan lekker luchtig.

Heerlijke frittata met groenten

0 from 0 votes

Course: Ontbijt, LunchCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Deze eenvoudige groentefrittata is perfect gebalanceerd met de smaken van geroosterde groenten, rijke olijfolie en romige feta. Het is een heerlijke vegetarische maaltijd die gemakkelijk elke dag van de week te maken is!

Ingrediënten

• 1 1 rode paprika

• 100 gram 100 sperziebonen

• 100 gram 100 broccoliroosjes

• 100 gram 100 spruitjes

• Verse platte peterselie

• Verse dille

• 7 7 grote eieren

• 3 el 3 extra vergine olijfolie

• 70 gram 70 feta

• 65 ml 65 melk

• Optioneel: 1/2 tl bakpoeder

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 220 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat. Snijd vervolgens de groenten in kleine stukjes en verdeel deze op de bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie en een beetje zout. Rooster ze voor zo’n 15-20 minuten.
• Verlaag dan de temperatuur van de oven naar 200 graden en ga verder met de rest van de maaltijd.
• Klop de eieren, melk, feta, bakpoeder, kruiden door elkaar en roer dan de geroosterde groenten erdoorheen. Kruid eventueel bij met wat peper en zout naar smaak. Vervolgens schenk je het mengsel in een ingevette ovenschotel.
• Bak de frittata met groenten ongeveer 15 minuten in de oven of tot de eieren goed zijn gestold. Afhankelijk van de grootte van de ovenschotel en je oven kan dit ook 10 of 20 minuten duren. Laat het daarna kort afkoelen en serveer met extra feta en nog wat losse kruiden ter garnering.

Veelgestelde vragen

• Hoelang kan je de frittata bewaren? Je kan deze tot 3 dagen in de koelkast bewaren of voor 2 maanden in de vriezer.
• Ik lust geen spruiten, mag ik deze weglaten? Dat kan zeker! Je kan ze vervangen door courgette of een andere groente, maar je kan ze ook helemaal weglaten.

Tips voor het maken van de frittata met groenten

TIP 1: Liever verse dan gedroogde kruiden
Ik heb het expres al in het recept geschreven, maar je kan het beste verse kruiden gebruiken bij het maken van een frittata omdat dit voor veel meer smaak zorgt dan wanneer je gedroogde kruiden gebruikt. Het is natuurlijk prima mogelijk, maar ga voor vers waar dat kan.

TIP 2: Kies de juiste bakvorm
Je kan ook kiezen voor een gietijzeren pan die ook op het fornuis kan. Zo kan je eerst de frittata kort bakken op het fornuis en daarna kort in de oven zetten. Een aardewerk of glazen ovenschotel is ook ideaal.

TIP 3: Kook stevige groenten voor
Heb je grote spruiten of een harde broccoli? Dan kan je deze het beste kort koken van tevoren. Dit zorgt ervoor dat ze net wat zachter zijn en wat sneller zacht worden in de oven. Kort voorkoken hoeft maar 3 tot 5 minuten te duren. Dat is al voldoende.