Als ik twee groenten echt geweldig vind om te eten, zijn dat wel courgette en pompoen. Beiden hebben ze een milde smaak, waardoor ze bij verschillende gerechten passen. Ook zitten er echt ontzettend veel vitaminen en mineralen in die goed zijn voor je gezondheid, zeker wanneer het weer een beetje tegenzit. Daarom heb ik vanavond deze heerlijke courgette pompoen ovenschotel voor je klaargemaakt.

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Courgette pompoen ovenschotel

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

40

minutes

Calorieën

463

kcal

Deze courgette pompoen ovenschotel is een heerlijke toevoeging aan je wekelijkse maaltijden en zit vol met vitaminen en mineralen. Geniet ervan!

Ingrediënten

• 2 2 courgettes, in plakjes

• 1 grote 1 flespompoen, in plakjes

• 8 el 8 boter op kamertemperatuur

• 800 ml 800 melk

• 70 gram 70 bloem

• 2 tl 2 Italiaanse kruiden

• 4 tenen 4 knoflook, geperst

• 200 gram 200 mozzarella, geraspt

• 50 gram 50 geraspte Parmezaan

• 100 gram 100 broodkruimels

• Verse peterselie naar smaak

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 190 graden en doe de plakken courgette en pompoen in een vergiet en sprenkel er wat zout overheen. Dit helpt om het vocht eruit te halen. Laat even staan.
• Vervolgens smelt je de boter in een pan en meng je hier de bloem doorheen. Roer alles goed tot een pasta en schenk de melk erbij. Blijf roeren en doe ook de Italiaanse kruiden erdoor en roer tot het een dik geheel wordt.
• Kook de saus zo’n 8 tot 10 minuten op laag vuur en dep intussen de courgette en pompoen droog met een keukenpapiertje. Haal ook het overgebleven zout eraf. Bak daarna de groenten in een pan met 3 el olie tot ze zacht beginnen te worden. Bak ook de knoflook mee. Bak ze voor 3 tot 5 minuten en giet dan het overige vet en vocht weg.
• Schep een paar eetlepels saus in de bodem van een ovenschotel en leg hierover de helft van de courgette en pompoen. Besprenkel de groenten met een deel van de geraspte mozzarella en de Parmezaan. Leg dan nog een laag courgette en pompoen aan met de overige groenten en schep de saus en kaas eroverheen.
• Bedek de bovenste laag met broodkruimels en bak dan de schotel zo’n 35 minuten in de oven. Serveer met verse peterselie en geniet!

veelgestelde vragen

• Hoe kan ik deze ovenschotel het beste bewaren? Je kan de schotel tot 4 dagen in de koelkast bewaren en tot 2 maanden in de vriezer in bakjes. Als je de schotel wil opwarmen, kan je dit op 180 graden doen in een oven-veilige schotel. Laat eerst de porties ontdooien in de koelkast.
• Kan ik vlees toevoegen aan dit gerecht? Je kan dat zeker! Kip en zalm passen er erg goed bij, maar gehakt past er ook altijd wel bij. Zorg er wel voor dat het vlees al gaar van binnen is voor je het door de maaltijd heen doet.
• Kan ik het gerecht glutenvrij maken? Dat kan! Kies dan voor glutenvrije bloem en glutenvrije broodkruimels, of laat de broodkruimels helemaal weg. Je gerecht mist dan alleen wel een crunch.

Handige tips voor het maken van de courgette pompoen ovenschotel

TIP 1: Varieer met kruiden
In plaats van het recept een Italiaanse smaak geven, kan je ook voor Oosters gaan door Cajun kruiden te gebruiken! Je kan een kruidenmix hiervan kant-en-klaar bij de supermarkt kopen. Super lekker en weer eens wat anders!

TIP 2: Houdt het lekker
Pas goed op met het bakken van de courgette en pompoen, je bakt ze namelijk al snel te zacht en dan wordt de maaltijd minder lekker. Als je wat extra crunch wil, kan je ze ook rauw in de maaltijd doen, maar je hoeft ze echt niet langer dan 5 minuten te bakken!

TIP 3: Voeg extra groenten toe
Dit gerecht is een super makkelijke manier om je kinderen meer groenten te laten eten, omdat ze zo lekker romig zijn. Maak gebruik van dit voordeel en voeg wat extra groenten toe voor extra vitaminen. Denk hierbij aan champignons, bleekselderij of prei. Broccoli en bloemkool passen er ook perfect bij en zijn daarbij ook nog eens super gezond.