Nu de winter steeds dichterbij komt, is het tijd voor boerenkool. De bekende stamppot kent iedereen inmiddels wel, maar wist je dat er nog genoeg andere recepten met boerenkool te maken zijn? Denk bijvoorbeeld aan deze boerenkoolschotel uit de oven. Het zit boordevol vitamines en bevat veel eiwitten dankzij het gehakt.

Wat dit recept zo lekker maakt, is dat je het heel makkelijk kan aanpassen aan je eigen smaak. Zo kies ik er regelmatig voor om de pasta door aardappelschijfjes te vervangen. Soms laat ik het ook helemaal weg, wanneer ik juist een koolhydraatarme maaltijd wil eten. Zo eenvoudig is het!

TIP van Timo:
Snel en effectief afvallen met lekkere maaltijden? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Boerenkoolschotel uit de oven

3 from 1 vote

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

668

kcal

Deze boerenkool schotel uit de oven is een lekker recept voor jong en oud. Bovendien kan je door middel van de kruiden de smaak nog lekker pittig of juist milder maken, zodat iedereen ervan kan genieten!

Ingrediënten

• 300 gram 300 boerenkool

• 300 gram 300 rundergehakt

• 300 gram 300 fusilli

• 500 ml 500 pastasaus (een kant-en-klare pot is prima)

• 100 gram 100 geraspte mozzarella

• 1 tl 1 oregano

• 1 tl 1 knoflookpoeder

• 1 tl 1 uipoeder

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden waarna je een ovenschotel invet. Kook ook direct de fusilli tot deze bijtgaar is.
• Intussen verhit je wat olie in een pan en bak je hierin het gehakt tot deze gaar is. Wanneer deze begint te bruinen, roer je de kruiden erdoor en schenk je de pastasaus erbij. Laat het geheel nog zo’n 5 minuten pruttelen.
• In een andere pan verhit je ook een beetje olie. Hierin wok je de boerenkool tot deze begint te slinken. Zet dan direct het gas uit.
• Meng de gekookte pasta door de saus en leg deze op de bodem van de ovenschotel. Verdeel hier overheen de boerenkool in een dikke laag. Vervolgens besprenkel je de volledige schotel met de mozzarella en zet je daarna de hele schotel voor 10-15 minuten in de oven.

veelgestelde vragen

• Mag ik ook andere pasta gebruiken? Jazeker! Ik vind zelf fusilli erg lekker, maar je kan zeker ook penne of macaroni gebruiken.
• Welk gehakt heb ik nodig? Zelf kies ik voor gewoon rundergehakt, maar je kan ook mager rundergehakt gebruiken als je wat minder vet binnen wil krijgen.
• Hoelang kan ik deze maaltijd bewaren? Je kan de maaltijd tot 4 dagen in de koelkast bewaren en tot 2 maanden in de vriezer.

Tips voor het maken van de boerenkoolschotel uit de oven

TIP 1: Maak het vegetarisch
Wist je dat je deze maaltijd ook heel makkelijk vegetarisch kan maken? Je hoeft alleen het gehakt te vervangen door een vegetarisch alternatief en de maaltijd is helemaal vegetarisch! Let wel op dat de mozzarella ook vegetarisch stremsel bevat.

TIP 2: Wissel af
Zoals ik hierboven al beschreef, kan je ook makkelijk afwisselen qua ingrediënten. Soms gebruik ik namelijk lekkere aardappelschijfjes in plaats van pasta. Ik koop altijd voorgekookte. Ik leg dan eerst een laagje saus aan in de ovenschotel, daarna een laag aardappels en dan weer wat saus met boerenkool. Echt super lekker!

TIP 3: Maak het pittig
Boerenkool is ontzettend lekker om met gerookte paprikapoeder of Cayennepeper te mengen. Wanneer ik de boerenkool dan ook wok, doe ik hier een klein beetje van deze kruidjes doorheen. Zo krijgt de hele maaltijd meer pit en meer smaak. Eet smakelijk!