Wanneer het najaar zich inzet, is boerenkool met worst wel mijn favoriete comfort foods. Maar de boerenkool altijd als een stamppot eten wordt soms wel wat saai. Gelukkig kun je meer doen met boerenkool en aardappelen dan ze enkel fijnstampen. Bijvoorbeeld een ovenschotel maken. Deze boerenkool ovenschotel is een verrassende twist op de klassieke Hollandse boerenkool met worst. Geniet ervan!

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Boerenkool ovenschotel met rookworst

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

3

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

604

kcal

Deze boerenkool ovenschotel is makkelijk klaar te maken en is een geweldig alternatief op de standaard stamppot met boerenkool. Geniet ervan!

Ingrediënten

• 200 gram 200 boerenkool

• 400 gram 400 krieltjes

• 1 1 rookworst

• 150 gram 150 kruidenkaas

• 250 ml 250 kookroom

• 50 gram 50 geraspte kaas

• Peper en zout naar smaak

• Een scheutje Een olijfolie

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een grote pan. Voeg een snuf zout toe. Kook vervolgens de boerenkool 15 minuten voor. Giet de boerenkool af.
• Snijd de rookworst in plakjes. Let op, je hoeft deze niet voor te bereiden in de magnetron of in een pan! Dat staat soms wel op de verpakking. Maar de worst is al gaar en de oven maakt deze warm.
• Doe de kookroom in een kom. Voeg vervolgens wat van de kruidenkaas toe, naar smaak, en roer dit door elkaar. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Klop dit eventjes goed, zodat het mengsel luchtig wordt en klontjes weg zijn.
• Vet de ovenschaal in met boter of olie. Bedek de bodem van de schaal met de aardappelkrieltjes. Bedek dit vervolgens met de boerenkool. Leg de plakjes worst hierboven op. Bedek de schotel dan met het roommengsel en een lekkere royale laag geraspte kaas.
• Bak de ovenschotel even voor 20-30 minuten in de oven. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Kan ik het vlees ook vervangen door iets anders? Ja, dat kan! Je kunt wat gehakt rul bakken en verwerken in de ovenschotel. Een ovenschotel boerenkool gehakt is ook erg lekker. Ook uitgebakken spekjes smaken er heerlijk bij. Natuurlijk kun je ook een vleesvervanger gebruiken.
• Kan ik ook aardappelpuree gebruiken? Dat kan natuurlijk, maar dan wordt het gerecht wel meer een stamppot. Voor dit gerecht is het het lekkerste om krieltjes of blokjes aardappelen te gebruiken.
• Welke kaas gebruik ik? Je kunt alle soorten kaas gebruiken die je wil. Wij hebben in dit recept gekozen voor standaard Goudse kaas. Deze is makkelijk te verkrijgen en niet te duur. Maar ook andere kaassoorten kunnen erg lekker zijn in deze ovenschotel. Denk dan aan een Zwitserse kaas zoals gruyere of juist een wat meer pittige kaassoort.

Tips voor het maken van de boerenkool ovenschotel

TIP 1: Geef het wat meer pit
Voeg wat chilipoeder of een fijngehakte rode peper toe aan het gerecht voor wat meer pit. Je kan ook een wat pittigere kaas gebruiken, zoals een oude kaas voor wat extra smaak.

TIP 2: Meer tijd?
Heb je wat meer tijd voor het koken? Gebruik dan verse aardappelen in plaats van krieltjes uit een verpakking voor het bereiden van de ovenschotel.

TIP 3: Ga voor vers
Gebruik verse boerenkool van de groenteboer of markt voor een echte vitaminebom. Verse boerenkool heeft namelijk minder vitamines verloren dan voorgewassen en gesneden boerenkool uit een zakje.

TIP 4: Wees voorzichtig
Voeg niet meteen het hele kuipje kruidenkaas toe! Doe dit naar smaak. Veel soorten kruidenkaas kunnen erg zout en sterk van smaak zijn, en je wil niet dat je je gerecht verpest.