Ik had vroeger een hekel aan aubergine. Ik vond het maar een rare groente, al had het een mooie kleur. De smaak was apart en de textuur was ook anders dan veel andere groenten. Ik vond het dus maar niks. Toch wilde ik het wel proberen toen ik op mijzelf ging wonen. Ik was ouder en dacht dat ik het nu misschien wel lekker zou vinden, en dat was helemaal waar! Dit aubergine oven recept heeft mijn liefde voor de groente weer aangewakkerd, en nu deel ik het met jullie!

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Aubergine oven recept

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

55

minutes

Calorieën

166

kcal

Dit aubergine oven recept is makkelijk klaar te maken en is heerlijk als bijgerecht bij een salade of soep. Kies een kaas uit die je lekker vindt en genieten maar!

Ingrediënten

• 1 grote 1 aubergine

• 125 ml 125 passata

• 60 gram 60 geraspte mozzarella

• 1 el 1 geraspte Parmezaan

• 1/2 tl 1/2 knoflookpoeder

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Was de aubergine goed en snijd deze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Verwarm intussen de oven voor op 220 graden.
• Leg de aubergine op een vel bakpapier op een bakplaat en smeer ze in met wat olie. Kruid daarna de plakken met peper, zout en knoflookpoeder.
• Zet ze zo’n 10 tot 15 minuten in de oven en draai de plakken daarna om. Zet de bakplaat nog 10 tot 15 minuten terug.
• Wanneer de aubergine klaar is, verdeel je de plakken in een ovenschotel en verdeel je hier de helft van de passata overheen en besprenkel je het met de helft van de mozzarella. Leg daarna nog een laag aubergine aan en herhaal deze stap tot je eindigt met mozzarella en Parmezaan bovenop.
• Bak de aubergine nog 15 minuten of totdat de kaas goed is gesmolten. Laat het dan even afkoelen voor het serveren. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Hoe moet ik de plakken snijden? Ik vind het het lekkerst om de plakken in de breedte te snijden, zodat je kleine rondjes hebt. Je kan echter ook in de lengte snijden voor grotere plakken.
• Hoelang kan ik dit bewaren? Je kan de aubergine niet invriezen, maar wel tot zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren.
• Kan ik ook andere kaas gebruiken? Jazeker! Kies een kaas die jij lekker vindt en gebruik deze bij de aubergine. Zo wordt het een super lekkere maaltijd!

Handige tips voor het maken van het aubergine oven recept

TIP 1: Ga voor een Griekse stijl
Trek in een lekkere Griekse stijl? Meng dan wat oregano en salie door de passata en verkruimel feta over de aubergine in plaats van mozzarella. Zo krijg je een geheel nieuwe smaak met dezelfde groente!

TIP 2: Meng het met andere groenten
Je kan de aubergine ook combineren met andere groenten, zoals courgette of paprika. Deze worden ook erg lekker in de oven als je ze bakt met kaas, en zo krijg je net wat meer vitaminen binnen.

TIP 3: Maak het pittig
Houd je wel van pit? Voeg dan 1/2 tl chilivlokken toe of een beetje Cayenne poeder. Dit maakt je gerecht een stuk pittiger. Ben je een echte durfal? Dan is een beetje habanero chili een lekkere en spannende optie! Eet smakelijk!