Truffels zijn een echte luxe lekkernij en mogen zeker niet ontbreken op de kersttafel. Met deze heerlijke aardappelgratin met truffel uit de oven zet je zo een heerlijk bijgerecht op tafel. En dit gerecht is door het gebruik van tapenade in plaats van echte truffels ook nog eens redelijk betaalbaar. Genieten maar!

TIP van de Dag:
Snel afvallen op een lekkere manier? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Aardappelgratin met Truffel

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: Ovenschotels, KerstDifficulty: Gemiddeld

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

1

hour 

10

minutes

Calorieën

436

kcal

Deze heerlijke aardappelgratin met truffel is een perfect bijgerecht voor tijdens de Kerst. Als je van truffel smaak houdt, is deze maaltijd een zekere aanrader.

Ingrediënten

• 500 gram 500 vastkokende aardappelen

• 250 ml 250 slagroom

• 50 gram 50 geraspte kaas

• 1 potje 1 truffeltapenade

• Peper en zout naar smaak

• Roomboter naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor tot 180 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
• Doe de slagroom en een klein beetje truffeltapenade bij elkaar in een kom. Roer dit door en voeg wat peper en een klein beetje zout toe. Vet de ovenschaal in met boter.
• Meng de aardappelen en het roommengsel met elkaar en doe dit in de ovenschaal. Maak af met een laagje geraspte kaas. Bedek met aluminiumfolie en bak de gratin voor een uur in de oven.
• Verwijder de folie voor de laatste 10 minuten en laat de kaas lekker krokant worden. Smakelijk eten!

veelgestelde vragen

• Kan ik ook truffelolie of verse truffel gebruiken? In dit recept gebruik ik truffeltapenade. Deze is iets milder van smaak en bevat ook echte truffel. Truffelolie bevat vaak geen echte truffel maar een extract dat daar qua smaak op lijkt. Verse truffel is juist erg sterk van smaak. Tapenade is dus de beste keuze in dit recept!
• Ik heb aardappels over, wat nu? Aardappelschijfjes die je over hebt kun je invriezen. Deze kun je later opbakken of op een andere manier bereiden.
• Kan ik ook een alternatief voor slagroom gebruiken? Volle room of slagroom geeft het beste resultaat bij een aardappelgratin. Dit geeft een lekkerdere en meer romige gratin. En wat is er nu lekkerder dan je dieet even laten voor wat het is tijdens de kerstdagen? Wanneer je het echt wil, kun je natuurlijk wel een mager alternatief voor de slagroom gebruiken.

Handige tips voor het maken van de aardappelgratin met truffel

TIP 1: Gebruik extra truffel
Zin in een echt luxe kerst? Voeg wat schaafsel van een zwarte truffel toe aan de gratin. Dit is zeer sterk van smaak, dus let op dat je niet te veel toevoegt! Truffels kan je meestal bij een speciaalzaak kopen, maar soms verkopen supermarkten ze ook.

TIP 2: Krokante korst
Voeg wat paneermeel of broodkruim toe op de aardappelgratin voor een lekker krokant korstje. Je kan kant-en-klare paneermeel kopen in de winkel, maar je kan het ook zelf maken van oud brood.

TIP 3: De beste aardappelen
Gebruik vastkokende aardappelen. Deze behouden hun vorm beter tijdens het koken. Dit is nuttig bij dit recept, omdat je plakjes dient te snijden van de aardappelen. Als je minder tijd hebt, kan je ook al kant-en-klare aardappelschijfjes gebruiken.