Ik werd vroeger altijd heel blij wanneer we bezoek kregen, want dan wist ik dat mijn moeder aardappelen uit de oven ging maken. Dit waren niet zomaar aardappelen, nee zeker niet. Dit was een gerecht vol smaak, romigheid en genot.

Met gekookte aardappels maakte je me niet blij, nu nog steeds niet, om eerlijk te zijn. Maar deze maaltijd was zo lekker gebakken dat ik er geen genoeg van kon krijgen. Nu ik al een tijdje op mezelf woon, kook ik ze nog af en toe. Niet te vaak, want ze moeten wel speciaal blijven.

Graag wil ik nu dit recept met jullie delen. Ik raad je aan: maak het wanneer je bezoek krijgt. Je weet zeker dat ze terugkomen voor meer.

TIP van de Dag:
Ben je ook zo dol op ovenschotels? Schrijf je dan nu direct in voor 7 gratis ovenschotel recepten in je inbox! Start nu >>

Romige aardappelen uit de oven

0 from 0 votes

Recipe by Rozemarijn van Kampen Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

10

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

1

hour 

15

minutes

Calorieën

317

kcal

Dit gerecht is niet om als volledige maaltijd te eten, al zou ik het wel doen als ik de kans kreeg. Deze aardappelen uit de oven zijn bedoeld om bij de maaltijd te eten, zoals een lekker stukje vlees, of een goede groentemix. Als je het gerecht vegetarisch wil eten, kan je de spekjes weglaten en wanneer er wat overblijft, kan je deze invriezen of 3 dagen in de koelkast bewaren.

De voedingswaarden:

Aantal porties: 10
Calorieën per porie: 317
Koolhydraten: 33 gram
Vetten: 17 gram
Eiwitten: 10 gram

Ingrediënten

• 225 gram 225 spekblokjes

• 2,5 kilo 2,5 Russet aardappelen

• 3 el 3 olijfolie

• 230 ml 230 volle melk

• 230 ml 230 zure room

• 4 el 4 zachte roomboter

• 3 stengels 3 lenteui

• 100 gram 100 geraspte kaas

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de zure room, melk en boter op kamertemperatuur komen.
• Maak de aardappels goed schoon en smeer ze in met olijfolie. Leg ze daarna op een bakplaat en bak ze zo’n 40 minuten in de oven, tot je er met gemak een vork in kan prikken.
• Bak intussen de spekblokjes tot ze gaar zijn en laat ze afkoelen op een bordje met keukenpapier erop zodat het vet goed wordt opgevangen. Wanneer de aardappels klaar zijn, haal je ze uit de oven en verlaag je de temperatuur tot 170 graden.
• Schil de aardappelen of houd de schil erop, dat is je eigen smaak. Vervolgens snijd je ze in kleine blokjes en doe je ze in een grote schaal. Voeg hier een deel van de spekblokjes aan toe (ongeveer 2/3e) en meng de boter, melk, 2/3e van de kaas, zout, peper en zure room erbij. Stamp alles tot een puree met behulp van een stamper.
• Schep het mengsel in een ovenschotel en besprenkel de bovenkant met de overige kaas en spekblokjes. Bak het geheel zo’n 20 tot 25 minuten en serveer met ringen van een lenteui. Geniet van de aardappelen uit de oven!

Veelgestelde vragen

• Moet ik Russet aardappelen gebruiken? Je mag ook andere aardappels gebruiken. Ik raad je aan om wel een vorm van kruimige aardappelen te nemen, omdat deze makkelijk te vermalen zijn to puree.
• Kan ik er andere ingrediënten aan toevoegen? Wanneer je deze schotel als avondmaaltijd wil eten, raad ik je aan om er groenten als broccoli of bloemkool in te doen. Ook zijn kruiden zoals peterselie en bieslook erg lekker voor erdoorheen.
• Welke kaas moet ik gebruiken? Afhankelijk van welke smaak je wil, kan je verschillende soorten kaas gebruiken. Voor een milde smaak kan je mozzarella gebruiken, voor een meer pittige smaak zou ik voor oude kaas kiezen. Deze smelt echter wel minder goed.

Tips voor in de keuken

TIP 1: Maak het vooraf
Omdat deze ovenschotel redelijk veel tijd kost, kan je hem ook vooraf al klaarmaken. Maak de aardappelen uit de oven maximaal 2 dagen van tevoren en bewaar de ongebakken ovenschotel in de koelkast. Laat deze eerst op kamertemperatuur komen en bak hem dan af in de oven op de dag dat je hem wil serveren. Zo blijft hij het lekkerst.

TIP 2: Bespaar extra tijd
Heb je haast? Dan kan je ook extra tijd besparen door de aardappelen van tevoren al in blokjes te snijden en dan in de oven te bakken. Ze hebben dan slechts 20 minuten nodig in plaats van 40. Dat scheelt toch bijna een half uur.

TIP 3: Bewaar het in porties
Als je over hebt, kan je de ovenschotel makkelijk in de vriezer bewaren. Doe dit echter wel in porties. Doe je dat niet, dan duurt het ontdooien erg lang en bestaat de kans dat de helft nog bevroren is wanneer je het weer wil gaan eten. Gebruik dus één portie per zakje of bakje en ontdooi deze per keer.