Gevulde kip in tomatensaus is een van de lekkerste Italiaanse gerechten, als je het mij vraagt. Wanneer ik eens heerlijk Italiaans wil eten, maak ik dit zeker. Serveer deze schotel met een heerlijke pasta, zoals spaghetti, een salade, focaccia en zoveel bijgerechten als je maar wil. En ook voor de feestdagen is dit een zeer feestelijk gerecht, maar je kan het ook zomaar eten als je er trek in hebt!

TIP van Timo:
Wil je graag lekker blijven eten, maar wel snel afvallen? Probeer dan nu onze 7 gratis ovenschotel recepten!

Ovenschotel met gevulde kip in tomatensaus

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

2

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

591

kcal

Deze kip in tomatensaus is heerlijk om als hoofdmaaltijd te eten, maar kan ook in kleinere stukjes gesneden worden om als bijgerecht voor meerdere personen te dienen. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 2 stuks 2 kipfilet (ongeveer 300-400 gram totaal)

• 1 bol 1 mozzarella

• 30 gram 30 Parmezaanse kaas

• 500 ml 500 pastasaus of passata

• 50 gram 50 gerookte ham of prociutto

• 1 tl 1 Italiaanse kruiden

• 1 bosje 1 verse basilicum

• 30 gram 30 paneermeel

• Peper en zout naar smaak

• Olijfolie

Bereidingswijze

• Doe de tomatensaus in een pan en verwarm deze even.
• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in. Snijd de kipfilets open, zodat je ze open kunt vouwen. Snijd het harde stukje in het midden weg, samen met de vetrandjes. Snijd de mozzarella in plakjes.
• Vul de kipfilets met de plakjes rauwe ham en een bol mozzarella en kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden. Rol de kipfilets vervolgens op en gebruik zo nodig een prikker om ze bij elkaar te houden.
• Leg de kipfilets in een ovenschaal en voeg de tomatensaus toe aan de ovenschaal.
• Rasp de Parmezaanse kaas en meng deze met wat paneermeel. Bedek de kipfilets royaal met dit mengsel en gebruik ook de rest van de mozzarella.
• Bak de kipfilet in de oven voor 25 minuten. Na deze 25 minuten zet je ook de grill van de oven aan. Na ongeveer 5 minuten zal de bovenkant lekker krokant zijn geworden. Garneer met een blaadje basilicum. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Kan ik de saus ook zelf maken? Dat is mogelijk! In dit recept hebben wij gekozen voor kant-en-klare saus, omdat dit ook voor beginnende koks geschikt is. Maar het zelf maken van de saus is natuurlijk lekkerder! Je kunt je eigen recept voor tomatensaus gebruiken, of ons recept. Snijd daarvoor 10 trostomaten in blokjes, snipper 2 sjalotten, en pers 1 teen knoflook. Bak de ui en knoflook even vlug aan. Voeg vervolgens de tomaten toe, samen met 2 laurierblaadjes en Italiaanse kruiden (basilicum, rozemarijn en tijm). Dit mogen ook verse kruiden zijn. Voeg vervolgens een scheut witte wijn toe en 200 ml passaat, waarna je de saus even lekker laat sudderen. Als de saus bijna klaar is, verwijder je de laurierblaadjes en mix je de saus goed door met een staafmixer en kruid je de saus met peper en zout.
• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan het tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 1 maand in de vriezer. Vers blijft echter het lekkerst.
• Mag ik ook geraspte mozzarella gebruiken? Dat mag zeker!

Tips voor het maken van de kip in tomatensaus

TIP 1: Serveertip
Serveer de schotel met spaghetti en de saus, bedekt met nog een laagje geraspte Parmezaanse kaas. Met vervolgens nog een Italiaanse salade er bij heb je een heerlijke gezonde maaltijd!

TIP 2: Elke oven is anders
Let goed op bij het grillen van de kipfilet. Iedere oven is anders: blijf dus goed opletten wanneer je de oven op grillstand zet, om te voorkomen dat je kip aanbrandt. Houd ook rekening ermee dat de binnenkant van de kip helemaal gaar moet zijn. Snijd desnoods de kip nog een stukje open om te zien of dat het geval is. Zo niet, dan moet deze terug in de oven.

TIP 3: Lekker knapperig
Maak de kip extra knapperig door het paneermeel te vervangen door broodkruim. Dit is iets grover van structuur en hierdoor geeft dit een nog knapperiger korstje.