Als je weinig tijd en ideeën hebt voor je avondeten, is deze gebakken zalm met groenten een lekkere, snelle en gezonde optie! Ik ben er fan van omdat het, ondanks de simpele ingrediënten, echt een hele lekkere maaltijd wordt die altijd in de smaak valt. Bovendien kan je het met allerlei groenten klaarmaken, waardoor je zeker weet dat je voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgt. Geniet ervan!
AANRADER: Met deze recepten verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar
Welke groente bij zalm?
Zalm is een hele neutrale vissoort, waardoor je het eigenlijk met alle groenten kan combineren. Een paar combinaties worden vaak gemaakt met zalm, zoals groene asperges en citroen, of juist spinazie en ui. Voor dit recept ga ik meer de Italiaanse kant op met tomaten, courgette en ui. Dit is lekker zomers en past goed bij de rest van het gerecht.
Zalm met groenten
Vanuit zichzelf is zalm al een hele gezonde vissoort. Het bevat namelijk heel veel omega-3 vetzuren en andere goede vetten. Daarnaast is het eiwitrijk en zit het boordevol goede vitamines. Met wat groenten erbij heb je nog meer baat bij dit gezonde recept. De vitamine C uit de courgette en tomaten zorgen ervoor dat je lichaam het ijzer uit de zalm ook goed kan opnemen, dat is mooi meegenomen!
Nutrition Facts
2 servings per container
Serving Size1 servings
- Amount Per ServingCalories570
- % Daily Value *
- Total Fat 40g 62%
- Total Carbohydrate 17g 6%
- Protein 33g 66%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Tips voor de gebakken zalm met groenten
TIP 1: Gebruik een bakplaat
In plaats van een ovenschotel kan je ook een bakplaat gebruiken. Deze heeft een groter oppervlakte waardoor je de groenten verder van elkaar kan verdelen. Hierdoor garen ze sneller dan wanneer ze op elkaar liggen.
TIP 2: Garneer met citroen
Voordat je de zalm in de oven doet kan je ze ook nog garneren met 2 citroen plakjes. Dit zorgt ervoor dat er een lekkere zoetzure smaak in de zalm trekt tijdens het bakken. Ook maakt het de zalm extra mals. Je kan hiervoor de zalm eventueel ook in aluminiumfolie verpakken.
TIP 3: Pepertjes
Houd je van wat pit? Snijd dan 1 á 2 Spaanse pepers fijn en verdeel deze over de groenten en de zalm. Zo krijg je een licht-pittige, gezonde maaltijd.
Ga het morge. Proberen heb nu al water in de mond…
vandaag maak ik het gerecht voor nieuwjaar,het ziet er overheerlijk uit;ik voeg er ook nog krieltjes met rozemarijn aan toe,dan is het een volledige maaltijd.Dank voor dit recept.
Een heerlijk gerecht, ik ga het nu voor de tweede maal maken 👍🏻
Heel lekker